诹访的推荐食物

昼夜的冷暖差很大、排水良好的八岳周边有许多荞麦地。
用八岳产的荞麦粉精心制作荞麦面的名店也不在少数、大家可以在这里品尝各种美味的荞麦面。
以八岳为背景、漫山遍野的荞麦花、这道风景线是初秋的风物诗。

冈谷市作为天龙川的源头 “鳗鱼之乡”、鳞次栉比地开出许多鳗鱼专营店。
这里的鳗鱼料理制作法很有特点、结合了将鱼身拍松的关东风格和将外皮烤得很脆的关西风格、是当地独特的制作方法。

充分利用寒冷和干燥的气候特点、将煮得很软的海藻在太阳底下冻干后制作的 “寒天（魔芋）” 自古以来就是这一地区培育出来的传统食文化。
诹访地区是世界上现存的唯一一处天然寒天生产地。
高品质的寒天也用于制作有名店铺的和菓子（日式糕点）。

8Peaks BREWING是2018年诞生于茅野市的一家新的啤酒公司。
使用八岳周边出产的啤酒花、生产啤酒等。

餐饮老店第二代传人使用当地产的品牌猪 “诹访味猪（美豚）”、精选当地食材制作的火腿和香肠。
这是德国举办的国际食用肉大赛金牌得主的职人创制的新品牌。